本日より、マンデリンの取り扱い銘柄を下記の通り変更させていただきます。
インドネシア・マンデリン・セブン・ステラ [販売終了]
インドネシア・ゴールデン・マンデリン [販売開始]
焙煎度や価格など、銘柄以外の変更はございません。
よろしくお願いいたします。
本日より、マンデリンの取り扱い銘柄を下記の通り変更させていただきます。
インドネシア・マンデリン・セブン・ステラ [販売終了]
インドネシア・ゴールデン・マンデリン [販売開始]
焙煎度や価格など、銘柄以外の変更はございません。
よろしくお願いいたします。
本日より、ペルー・チャンチャマイヨ【深煎り】を販売開始いたします。
一風変わった名前のこのコーヒーは、濃厚なコクと独特のスパイシーな香りが特徴の深煎りコーヒーです。
商品の詳しい情報につきましては、下記の商品ページにてご確認ください。
コーヒーには様々な成分が含まれており、その成分をお湯に溶け出させることを「抽出=淹れる」と言います。
コーヒーのドリップにおいて風味に影響する要素は、1.コーヒー豆の焙煎度、2.コーヒー豆の粒度(挽き加減・メッシュ)、3.お湯の温度、4.抽出時間の4つです。
そして、コーヒーで最も重要視される香味は「苦味」と「酸味」ですね。今回は、抽出に関する4つの要素が、「苦味」と「酸味」にどのように影響するのか、「苦味」と「酸味」をどのようにコントロールするのかを解説します。
数量限定で販売しておりました、コスタリカ・スプリング・バレー・マウンテンの在庫がなくなりましたため、販売を終了させていただきます。
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。