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[銘柄変更] マンデリンの銘柄変更について

本日より、マンデリンの取り扱い銘柄を下記の通り変更させていただきます。

インドネシア・マンデリン・セブン・ステラ [販売終了]
インドネシア・ゴールデン・マンデリン [販売開始]

焙煎度や価格など、銘柄以外の変更はございません。
よろしくお願いいたします。

[新商品] ペルー・チャンチャマイヨ

本日より、ペルー・チャンチャマイヨ【深煎り】を販売開始いたします。
一風変わった名前のこのコーヒーは、濃厚なコクと独特のスパイシーな香りが特徴の深煎りコーヒーです。
商品の詳しい情報につきましては、下記の商品ページにてご確認ください。

ペルー・チャンチャマイヨ【深煎り】

湯温と抽出時間で苦味と酸味をコントロールする

抽出に関する要素と酸味・苦味の関係

コーヒーには様々な成分が含まれており、その成分をお湯に溶け出させることを「抽出=淹れる」と言います。
そして、コーヒーで最も重要視される香味は「苦味」と「酸味」ですね。今回は、抽出に関する「湯温」と「抽出時間」という要素が、「苦味」と「酸味」にどのように影響するのか、「苦味」と「酸味」をどのようにコントロールするのかを解説します。

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[販売終了] コスタリカ・スプリング・バレー・マウンテン

数量限定で販売しておりました、コスタリカ・スプリング・バレー・マウンテンの在庫がなくなりましたため、販売を終了させていただきます。
何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

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