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コーヒー豆の劣化の種類と適切なコーヒー豆の保存方法

コーヒー豆の劣化には大きく分けて2つあります。今回はコーヒー豆の風味の劣化の種類とその原因、そして劣化の速度を和らげる保存方法についてご紹介します。

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「生豆」の読み方

焙煎する前のコーヒー豆のことを「生豆」と言います。「きまめ」と読まれたり「なままめ」と読まれたりしていますが、正しい読み方はどちらでしょうか?

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美味しいコーヒー豆を選ぶ3つのコツ

皆さんはコーヒー豆を買うとき、どうやって選びますか?
お店が近いから、パッケージが良いから、お気に入りのカフェで、通販で購入など、様々だと思います。今回は、コーヒー豆の美味しさという観点で考えた場合、どういうポイントを重視すれば良いかという話をしたいと思います。

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