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商品の詳細

コーヒーの原種の1つであるブルボン種は、イエメンのマタリーを故郷にして南米ブラジルに持ち込まれたのがルーツとされています。
このブルボン種は、味・香り・コクと三拍子揃った優れた風味を持っていますが、品種改良されたハイブリッド種と比べると収穫量が極めて少なく、現在ではほとんどがハイブリッド種に植え替えられています。

ブラジルのミナス・ジェライス州スル・デ・ミナスという奥深い山中で、このブルボン種のみを栽培しているのがアルコ・イリス農園です。しかも「アマレロ」という希少な黄色いブルボン種のみを手掛けています。

この農園では、黄色い完熟豆だけを丁寧に手摘みし、パルプドナチュラルという精製方法で、甘味の強い旨みとコクのある味に仕上げています。乾燥工程では機械を用いず、ミュージレージという粘液質を残したまま、ゆっくり天日乾燥させることで、糖分が増し特有の深みとコクが生まれます。

苦味と酸味のバランスが良く、濃厚な甘味とコクがあり、それでいて後口がすっきりして飲みやすいコーヒーです。